#Episódio 117: Cafeína e atividade física

No episódio 117 do nosso podcast falamos sobre Cafeína e atividade física com o nosso queridíssimo Peterson Mendes.

Graduado em Nutrição pela Universidade Estácio de Sá (2015), também possui graduação em Educação Física pelo Centro Universitário da Cidade (2006) com especialização em Reestruturação Corporal Global - Ginástica Postural. Sua experiência na área de Nutrição tem ênfase na Nutrição Esportiva, tendo sido ex-nutricionista do clube Flamengo.

Não vai ficar de fora né?

EPISÓDIO DA SEMANA

# Episódio 116: Seletividade Alimentar em adultos e crianças

No episódio 116 do nosso podcast falamos sobre Seletividade alimentar com a Profª. Dra. Mariana Catta Preta. 

Formação em Nutrição, com Mestrado em Morfologia e Doutorado em Ciências pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Capacitada em Autismo e Dificuldades Alimentares, Fundadora e Coordenadora do Espaço Inova e Professora da FAMATH, UNISUAM e SENAC.

Não vai ficar de fora né?

#Episódio 115: Segurança dos alimentos: cuidados na produção das refeições 

No episódio 115 do nosso podcast falamos sobre Segurança dos alimentos: cuidados na produção das refeições com a nossa queridíssima Manoela Pessanha.

Nutricionista, Doutora em Ciências de Alimentos, Especialista em Segurança dos Alimentos. Professora adjunta do Departamento de Nutrição Social da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense (UFF) e Conselheira CRN-4 (Gestão 2022-2025).

Não vai ficar de fora né?

# Episódio 114: Creatina

No episódio 114 do nosso podcast falamos sobre Creatina com o queridíssimo Prof. Dr. Felipe Donatto. 

Mestre em Educação Física; Doutor em Ciências (ICB-USP); Speaker ISSN EUA; Speaker IFBB Academy Dubai; Professor pós graduação em Nutrição Esportiva-USP; Palestrante Internacional: EUA, Dubai, Peru, Colômbia; Idealizador do Método Felipe Donatto - Cálculo e prescrição dietética; Consultor científico Max Titanium.

Não vai ficar de fora né?

#Episódio 113: Sindemia Global - Obesidade, Desnutrição e Mudanças Climáticas

No episódio 113 do nosso podcast falamos sobre Sindemia global: Obesidade, Desnutrição e Mudanças Climáticas com a nossa queridíssima Tais Ariza.

Nutricionista formada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, Mestre e Doutora em Saúde Pública pela Escola Nacional de Saúde Pública Sérgio Arouca (ENSP)/ Fiocruz. 
Especialista em Segurança Alimentar e Nutricional pela UNIRIO. Atua como Pesquisadora Colaboradora do Centro de Estudos e Pesquisas em Emergências e Desastres em Saúde (CEPEDES/ Fiocruz) e no Núcleo de Segurança Alimentar e Nutricional (NUSAN) da UNIRIO. 
Possui experiência nas áreas de atuação dos desastres e emergências em saúde pública e nas áreas com foco na garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN) e do DHAA (Direito humano à alimentação adequada) no âmbito da saúde coletiva.

Não vai ficar de fora né?

# Episódio 112: Desrotulando - Ferramenta que auxilia escolhas saudáveis

No episódio 112 do nosso podcast falamos sobre o aplicativo desrotulando com a queridíssima Mariana Ongaratto.

Formação em nutrição pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e Nutricionista no aplicativo Desrotulando.

Não vai ficar de fora né?

#Episódio 111: O papel da nutrição no tratamento de lesões em praticantes de atividade física e atletas

No episódio 111 do nosso podcast falamos sobre o O papel da nutrição no tratamento de lesões em praticantes de atividade física e atletas com o querido Mateus Candelot.

Graduado em Educação Física e Graduado em Nutrição, Membro do Núcleo de Ensino e Pesquisa em Nutrição (NEPEN); Especialista em treinamento físico e prescrição de dietas voltadas para o emagrecimento e ganho de massa muscular.

Não vai ficar de fora né?

#Episódio 110: Nutrição e Offshore

No episódio 110 do nosso podcast falamos sobre Nutrição e Offshore com a querida Mariana Raesk.
Nutricionista formada pela UNIGRANRIO e atua no ramo offshore há 5 anos. Atualmente trabalhando como supervisora de qualidade na base onshore aplicando treinamentos de boas práticas para equipe offshore e cuidando dos processos de controle de qualidade da base operacional.

Não dá para ficar de fora né?

#Episódio 109:1º Plano de Segurança Alimentar e Nutricional do Rio de Janeiro

No episódio 109 do nosso podcast falamos sobre o 1º Plano de Segurança Alimentar e Nutricional do Rio de Janeiro com a querida Geila Felipe.

Nutricionista, formada pela UERJ, servidora da Secretaria Municipal de Saúde da cidade do Rio de Janeiro desde 2001. 
Desde o início da vida profissional, atuação tem sido dentro da área da Saúde Pública, tendo tido a oportunidade de participar de importantes pesquisas na área, bem como na produção de materiais educativos para profissionais e para a população, além de ter participado da elaboração de políticas públicas na área de alimentação e nutrição.

Não dá pra perder né?

#108 Marketing Aplicado à Nutrição

No episódio 108 do nosso podcast falamos sobre Marketing Aplicado à Nutrição! Para abordar sobre esse assunto super interessante, convidamos a Dra. Ludmila Andrade, Nutricionista formada pela UNIRIO, Pós graduada em Nutrição clínica Ortomolecular e Fitoterapia, Palestrante, Coordenadora da equipe de Nutrição Qualidade e Comercial das Casas Pedro, onde faz a gestão de 150 pessoas.

E aí? Vai perder essa?

#106 Nutrição e TDAH

No episódio 106 do nosso podcast falamos sobre Nutrição e TDAH! Para abordar sobre esse assunto super interessante, convidamos o Doutor Ayar Andes, nutricionista com trabalho focado em saúde mental, transtornos da mente, como TDAH, ansiedade e depressão, e transtornos alimentares, principalmente compulsão alimentar. Trabalha com pacientes que buscam performance física, mental e produtividade através de técnicas do biohacking, suplementação, modulação de estresse e construção de rotina saudável. Por tudo isso, conhecido como Nutricionista da Mente.

E aí? Vai perder essa?

#107 Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC's)

No episódio 107 do nosso podcast falamos sobre PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) com a querida Alessandra Luglio.
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo em 1996. Extensão em Economia Circular na BerkleyUniversity – CA/USA. Diretora do departamento de saúde e nutrição da Sociedade vegetariana Brasileira (SVB). Embaixadora e colaboradora da área de nutrição da SeaShepherd Brasil. Fundadora da Ale Luglio Nutrição, empresa que presta consultoria para empresas da área de alimentos atuando na área de marketing nutricional. Co-coordenadora e professora de cursos de pós-graduações em nutrição vegetariana. Palestrante na área de nutrição consciente, esporte, vegetarianismo e sustentabilidade, economia circular e ESG.
Não dá pra perder né?

#105 Chocolate

No episódio 105 do nosso podcast falamos sobre CHOCOLATE! Para abordar sobre esse assunto gostoso, convidamos a Professora Dra Ludmila Cardozo, nutricionista formada pela UNIRIO com especialização em Nutrição Clínica
pela Universidade Federal Fluminense (UFF), Mestrado em Atenção Integrada à Saúde da Criança e do Adolescente (UFF) e Doutorado em Ciências Médicas pela Universidade Federal Fluminense, Pós doutorado em Ciências Cardiovasculares. É também professora Adjunta da Faculdade de Nutrição (UFF) e Professora do quadro permanente do Programa de Pós Graduação em Ciências Cardiovasculares e do programa em Ciências da Nutrição na Universidade Federal Fluminense.
Atualmente é bolsista do Jovem Cientista do Nosso Estado-FAPERJ. Estuda a suplementação de alimentos, nutrientes e compostos bioativos e seus efeitos no estresse oxidativo.nutricionista com trabalho focado em saúde mental, transtornos da mente, como TDAH, ansiedade e depressão, e transtornos alimentares, principalmente compulsão alimentar. Trabalha com pacientes que buscam performance física, mental e produtividade através de técnicas do biohacking, suplementação, modulação de estresse e construção de rotina saudável. Por tudo isso, conhecido como Nutricionista da Mente.

Vem conferir!

#104 Acesso da população preta a uma alimentação saudável e adequada

O epsódio 104 do nosso podcast abordou o acesso da população preta a uma alimentação saudável e adequada! Para abordar sobre esse assunto hiper importante, convidamos o mestre Daniel Ferrão, Mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde (UERJ), fez Aperfeiçoamento em Alimentação e Cultura (Fiocruz). Com bacharelado em Nutrição (UERJ), é coordenador geral de Pós Graduação Lato Sensu da Faculdade Bezerra de Araújo (FABA), coordenador do Projeto de Intercâmbio da Faculdade Bezerra de Araújo (FABA), coordenador do Curso Técnico de Nutrição e Dietética no Colégio Bezerra de Araújo (CBA) e professor de Empreendedorismo, Educação Nutricional, Ética e Legislação, Técnica e Dietética e Gastronomia (FABA). 

Não perde!

#103 Nutrição e cirurgia bariátrica

O epsódio 103 do nosso podcast abordou sobre Nutrição e cirurgia bariátrica! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma professora Dra. Fernanda Mattos.  

Fernanda é Doutora em Ciências Nutricionais pela UFRJ e Mestre em Clínica Médica pela UFRJ. Atualmente, é nutricionista do programa de obesidade e cirurgia bariátrica do Hospital  Universitário Clementino Fraga Filho da UFRJ e tem seu pós-Doutorado em andamento na linha de  Bioquímica Nutricional da UFRJ.  

Não dá pra perder!

#102 Nutrição e SOP (Síndrome do Ovário Policístico)

Você sabe a importância da Nutrição no tratamento da Síndrome do ovário policístico (SOP)? Para responder a essa e outras perguntas sobre esse assunto tão importante, convidamos a queridíssima Dra. Clarissa Demézio. Clarissa possui graduação em Nutrição pela UERJ, Pós-graduação em Nutrição Clínica pela UFF e em Nutrição e Oncologia pelo INCA, além de Residência em Nutrição e Cirurgia Geral pela UERJ. É Mestre em Ciências Médicas pela UERJ e Doutora em Ciências Cirúrgicas pela UFRJ. Atualmente é Coordenadora do Ambulatório de Nutrição do Instituto de Ginecologia da UFRJ, Orientadora do programa de pós-graduação em Ciências Cirúrgicas da UFRJ e também é Palestrante em congressos nacionais e internacionais sobre nutrição e temáticas ginecológicas.

O episódio está imperdível!

#100 Manutenção de massa muscular no futebol

Por acaso, você sabe qual a importância da nutrição nos esportes, em especial na manutenção de massa muscular no futebol? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a Nutricionista Especialista Milena Barbosa, que fala das principais características desta área da nutrição, levando em conta a modalidade do futebol e do futsal, além dos aspectos fisiológicos dos atletas, em especial no Fluminense Futebol clube ao qual a nossa convidada é nutricionista dos atletas da categoria de base de Futsal do clube. Milena é graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ), é Nutricionista Clínica e Esportiva, Especialista em Nutrição para o Futebol - Futebol Interativo, Especialista em terapia nutricional do adulto - UFRJ, Nutricionista do Futsal do Fluminense Football Club e Nutricionista do Hospital São Francisco de Assis na Providência de Deus.  

Não dá pra perder!

#098 Alimentação e Nutrição Indígena

O epsódio 98 do nosso podcast abordou sobre a Alimentação e Nutrição indígena. E para abordar sobre esse assunto tão importante e necessário, convidamos a profa. Aline Alves.
Aline é professora Adjunta do Instituto de Nutrição Josué de Castro da UFRJ. Membro do GT de Saúde Indígena da Abrasco e do Grupo Interdisciplinar de SAN da UFRJ. Doutora em Epidemiologia pela ENSP/FIOCRUZ.

Não dá pra perder!

#097 O papel da nutrição na Oncologia

O epsódio 97 do nosso podcast abordou sobre o papel da nutrição na Oncologia. E para abordar sobre esse assunto tão importante, convidamos a queridissíma Dra Renata Brum Martucci.
Renata possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (1998), mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2000) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004) e pós doutorado em Oncologia pelo INCA (2017). Atualmente é professora associada da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e Nutricionista do Instituto Nacional de Câncer (INCA).

Não dá pra perder!

#095 Cúrcuma

O episódio 95 do nosso podcast abordou sobre Cúrcuma. E para abordar sobre esse assunto tão atual e importante, convidamos a queridissíma Dra Maria Luiza Stringhini!
Maria Luiza possui graduação em Nutrição pela Universidade de Brasília (1986), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1990) e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Federal de Goiás (2008). Atualmente é professora associada da Universidade Federal de Goiás. Tem experiência na área de Nutrição clínica, com ênfase em Análise Nutricional de População, atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação nutricional, diabetes melitus, doenças do trato gastrointestinal, doenças renais e educação em saúde.
Não dá pra perder!

#092 Diretrizes Curriculares em Nutrição

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Diretrizes Curriculares em Nutrição! E para abordar sobre esse assunto bem diferente, convidamos a queridissíma Vanille Pessoa a mesma é nutricionista e mestre em Ciências da Nutrição pela UFPB. Professora do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Campina Grande, campi Cuité. Coordenadora do Núcleo PENSO. Conselheira do CONSEA PB. Diretora da atual gestão da ASBRAN. Colaboradora da Comissão de Formação Profissional da atual gestão do CFN.

Não dá pra perder! 

#091 Retrospectiva 2022

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Sistemas Alimentares! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma professora Aline Martins de Carvalho.  

Aline é Graduada em Nutrição, mestre e doutora em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP.  Realizou estágios de pesquisa junto a Harvard School of Public Health e University of Michigan. Atualmente é professora doutora junto ao Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP e é coordenadora do Núcleo de Extensão da USP Sustentarea.  

Não dá pra perder!

#089 Fodmaps

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre FODMAPS!

E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma Dra. Natasha Machado que é Nutricionista, especialista em Nutrição clínica, Mestre em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo, Doutora em Gastroenterologia pela Faculdade de Medicina da USP. Pesquisadora do Laboratório de Nutrição e Cirurgia Metabólica do aparelho digestivo da Faculdade de Medicina da USP.

Não deixe de conferir! 

#087 Azeite

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Azeite! E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Profª. Lilia Zago.  

Lilia é Nutricionista graduada pela PUC - Campinas, mestrado, doutorado e pós-doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas. Professora Associada da UERJ - Instituto de Nutrição -Departamento de Nutrição Básica e Experimental. Atuou como Professora Visitante na Facoltà di Agraria, no Dipartimento di Scienze del Suolo della Pianta e degli Alimenti, da Università degli studi di Bari Aldo Moro, Itália.  Tem experiência na área de Nutrição Básica e Experimental, Dietética com ênfase em Compostos Bioativos dos Alimentos, principalmente Lipídeos Dietéticos. Atua nas seguintes áreas: dietética com ênfase em propriedades funcionais e de saúde dos alimentos; qualidade físico-química e sensorial de óleo de oliva.  

Não dá pra perder!

EPISÓDIO DA SEMANA

#Episódio 71: Ação da Cidadania Contra a Fome

Ana Paula Souza

Como nós podemos ajudar a combater a fome? Para responder a essa pergunta e esclarecer mais sobre o tema trouxemos para o episódio desta semana a nutricionista Ana Paula Souza que nos explica a importância da participação de nós cidadãos no combate a insegurança alimentar grave no Brasil.

Ana Paula é Graduada em Pedagogia pela Faculdade São Judas Tadeu (2000), especializada em Psicopedagogia pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro (2009) e curso de formadores de Conselhos pela Não Violência Ativa pela ONG Voluntários del Mundo (2008). Desde 2001, desenvolve projetos voluntários com a temática da Não-Violência em escolas estaduais do Rio de Janeiro. É coordenadora de Ações Sociais da ONG Ação da Cidadania. Desenvolve junto a esta rede a formação de Lideranças Comunitárias com foco em políticas públicas e ações de combate à fome, cidadania, garantia de direitos e não violência. É conselheira do Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado do Rio de Janeiro Consea-Rio. Participou da conferência popular de SAN e GT da agenda 2030.

Não dá pra perder! 

#Episódio 69: Gastronomia como ferramenta de intervenção em saúde

Taíssa Lima

Você sabia que essa gastronomia está diretamente relacionada com apoio à promoção de saúde? Para responder essa pergunta e esclarecer mais sobre o tema de Gastronomia Hospitalar, trouxemos para o episódio dessa semana a Nutricionista Taíssa Lima, que nos explica sobre como a gastronomia está associada a intervenção em saúde.

Taíssa Lima é Nutricionista e Professora Adjunta do Departamento de Nutrição Aplicada - UNIRIO; Coordenadora do Programa Educação em Saúde com ênfase em Gastronomia HUGG/UNIRIO; Revisora chefe da revista SEMEAR. Possui experiência na área de Educação em Saúde, atuando principalmente nos seguintes temas: Nutrição Hospitalar; Medicina Culinária e Vegetais Nativos do Brasil.

Não dá pra perder! 

#Episódio 65: Legislação de alimentos

Gleiciane Bueno

Você sabe o que é Insegurança Alimentar? Para responder essa pergunta e esclarecer mais sobre esse tema, trouxemos para o episódio dessa semana a Nutricionista Gleiciane Bueno que nos explica sobre a Insegurança Alimentar, além disso abordando como a mesma têm aumentado e afetado milhares de  brasileiros.

Gleiciane Bueno é nutricionista formada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Pesquisadora no Grupo Interdisciplinar de Estudos sobre Segurança Alimentar e Nutricional (GISAN/UFRJ), Aprimorada em Transtornos Alimentares pelo AMBULIM (IPq-HC-FMUSP), produtora de conteúdo nas mídias sociais sobre alimentação e nutrição na perspectiva política.

Não dá pra perder! 

#Episódio 65: Legislação de alimentos

Flávia Mourão

Você sabe a importância da legislação de alimentos? E quais são as mais importantes? Essas são algumas das perguntas que a nossa convidada Flávia Mourão irá responder no episódio dessa semana. 

Flávia possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e também especialização em Alimento Seguro pelo SENAC. Em 2005, fundou a empresa Ponto de Controle, empresa especializada no segmento de Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos. Flávia Mourão desenvolve inúmeros trabalhos em sua empresa, mas destaca como principais: a Rotulagem de Alimentos, Supervisão em Eventos de Massa, Implantação de Boas Práticas, Elaboração de Manuais de Boas Práticas e Pop's e Avaliação de Layout de Cozinhas e Indústrias de alimentos.  

Não dá pra perder!

#Episódio 63: Revisões Sistemáticas na Nutrição Materno Infantil

Ana Beatriz Sena

O programa dessa semana conta com a presença da nutricionista Ana Beatriz Sena que  aborda explicações sobre qual a importância das revisões sistemáticas, além de definir suas aplicações especialmente na área de nutrição materno infantil. Ana também explicou sobre o quanto é considerável a leitura das revisões científicas para as áreas clínica e acadêmica. Além disso, ela deu algumas dicas de temas quentes e atuais para produções de revisões sistemáticas.  

Ana é professora Adjunta da Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro. Nutriciosta, Mestre em Nutrição Humana e Doutora em Ciências Nutricionais pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Coordenadora do Núcleo de Estudos, Pesquisa e Revisões em Alimentação e Nutrição (NEsPeRA).  

Não dá pra perder!

#Episódio 61: Cardápios individualizados e coletivos, tem diferença? 

Juliana Dias

Afinal, cardápios individualizados e coletivos têm diferença? O programa conta com a presença da nutricionista Juliana Dias que explica mais sobre o tema, a mesma fala sobre a história da criação dos cardápios, sua importância para a saúde dos indivíduos, a diferença entre cardápio coletivo e individual, além de dicas para a confecção de cardápios saudáveis e de fácil preparação.

Juliana é nutricionista pela Universidade Federal Fluminense (UFF), Mestre e Doutora em Ciência de Alimentos pelo Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (IQ/UFRJ).Professora na Escola de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (EN/UNIRIO) e nos Programas de Pós PPGAN e PPGSAN também UNIRIO.

Não dá pra perder né? 

#Episódio 59: Chás emagrecedores e saúde hepática

Wilza Peres

Afinal, você sabe a relação entre chás emagrecedores e saúde hepática? Para esclarecer um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a nutricionista Wilza Peres, que fala sobre a função metabólica do fígado e sua importância para a saúde, destacando também o funcionamento dos chás no nosso organismo e sua metabolização pelo fígado e as consequências e efeitos dos metabólitos no nosso corpo, ressaltando ainda as mudanças físicas e químicas dos indivíduos que podem alterar esta metabolização.

Wilza Peres é Professora associada do Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).Doutora pela Clínica Médica/ hepatologia/ UFRJ. Líder do diretório de pesquisa em bioquímica nutricional. Coordenadora do laboratório em bioquímica nutricional do INJC, bolsista em produtividade em pesquisa pelo CNPq, Cientista do nosso Estado, Coordenadora do Curso de especialização em terapia nutricional do adulto na UFRJ.Coordenadora de Nutrição do ambulatório multidisciplinar de fígado e autora do livro Nutrição e doenças hepáticas.

Não dá pra perder! 

#Episódio 57: A importância da Nutrição nos Esportes Olímpicos

Renata Parra

Por acaso, você sabe qual a importância da nutrição nos esportes olímpicos? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a nutricionista Renata Parra, que fala das principais características desta área da nutrição, levando em conta a modalidade do esporte praticado, além dos aspectos fisiológicos dos atletas, permitindo a produção de cardápios individualizados de acordo com o gasto calórico necessário em cada etapa de treinamento, além de contar com os desafios e curiosidades desta área da nutrição, como o fato da mesma ter participado dos jogos Pan-Americanos de Guadalajara, em 2011.

Renata é graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO),pós-graduada em Nutrição, Exercício e Fitness Coorporativo (UFRJ), pós-graduada em Fitoterapia Funcional VP Consultoria Nutricional e Formação em Coaching Nutricional pela Academia de Coaching em Nutrição ACN.

Não dá pra perder! 

#Episódio 55: A Ciência da Nutrição em torno do Café

Carolyne Rosado

Você realmente conhece as propriedades presentes no café que toma no dia a dia? Para debater sobre o tema, chamamos para o episódio da semana a nutricionista Carolyne Rosado.

Especialista em café, Carolyne fala sobre a cultura do café no brasil, maior exportador do grão no mundo, os tipos de café comercializados, suas composições e consequentes diferenças, os tipos de torra existentes, métodos de coação e como todos esses fatores interferem diretamente nas propriedades químicas e no aspecto sensorial do produto final.

Carolyne é graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ), onde fez mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde e, também, onde fez doutorado em Ciências. Além disso, é pós-doutoranda no Laboratório de Alimentos Funcionais da UNIRIO, possui especialização em Nutrição, Metabolismo e Fisiologia do Exercício Físico (USP), é barista, especialista em café e foi professora em cursos de graduação, como Gastronomia, Nutrição e Educação Física.

Não vai perder, né?

#Episódio 53: Suplementos para além da Nutrição Esportiva

Márcio Souza

Você sabia que o uso de suplementos vai além da nutrição clínica? Para explicar um pouco mais sobre a temática chamamos para o episódio dessa semana o Dr. Marcio Souza.

Marcio é Nutricionista, Doutor e Mestre pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Possui quatro pós-graduações em: Nutrição Clínica Funcional, Nutrição Esportiva Funcional, Treinamento Desportivo e Fitoterapia Funcional e o título de Especialista em Fitoterapia pela Associação Brasileira de Nutrição (Asbran). Atualmente é Professor no curso de Nutrição na Faculdade de Minas (FAMINAS-BH) e Professor nos cursos de pós-graduação da VP Centro de Nutrição Funcional em parceria com a Faculdade de Medicina da Santa Casa SP. Além disso é autor dos livros: "Nutrientes aplicados à pratica clínica" e "Suplementação Nutricional: guia prático para o atendimento".

Não dá pra perder!

#Episódio 51: Gasto Energético: medição e importância para a Nutrição

Vivian Warlich

Luiz dos Anjos

Você já ouviu falar em gasto energético e em como sua medida é determinante para a área de nutrição? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema e explicar a influência do requerimento energético para a atuação clínica, convidamos para o episódio dessa semana a nutricionista Vivian Warlich e o médico Luiz dos Anjos.

Vivian Warlich é graduada em Nutrição pela Unisinos, mestre em Nutrição pela UFRJ e doutora em Saúde Pública pela FIOCRUZ. Outrossim, tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População, atuando principalmente nos seguintes temas: necessidade energética, gasto energético, metabolismo basal, composição corporal e antropometria.

Luiz dos Anjos, por sua vez, é graduado em Medicina, mestre em Ciências Nutricionais (University of Illinois), doutor em Cinesiologia (University of Illinois) e pós-doutor em Fisiologia (University of Arizona). Atualmente, é professor titular da UFF e professor permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição/UFF e colaborador do Programa de Pós-Graduação em Alimentação, nutrição e saúde da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Tem experiência atuando principalmente em antropometria, análise nutricional de população, avaliação nutricional de adolescentes, adultos e idosos, avaliação da atividade física e do gasto energético e avaliação funcional.

Não dá pra perder!

#Episódio 49 "Aproveitamento Integral dos Alimentos ​​​​​​"

Nathália Rodrigues

Você sabia que podemos consumir cascas, folhas e talos de diversos alimentos? Para conversar mais com a gente sobre aproveitamento integral de alimentos, convidamos a Nutricionista Nathália Rodrigues para o episódio dessa semana aqui no podcast.

Nathália possui graduação em Nutrição pela UNIRIO e é doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ, com período sanduíche na University of Florida. MBA em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar pela UBM, e especialista em Ciência de Alimentos pela UFPEL. Atualmente atua como Coordenadora do curso de graduação em Nutrição na UNESA.

Não dá pra perder né? 

#Episódio 47: "Os benefícios das bebidas fermentadas para saúde"

Cíntia Azara

Você sabe o que são bebidas fermentadas e conhece seus benefícios? Para responder a essas perguntas e falar mais sobre os benefícios das bebidas fermentadas para a saúde, convidamos a Nutricionista Cíntia Azara para o episódio dessa semana. 

Cíntia é Nutricionista, mestre em nutrição pela UFRJ e doutoranda em Ciência de Alimentos pela UNIRIO. Atualmente é professora da Faculdade de Medicina de PetrópolisUNIFASE/FMP e coordenadora dos cursos de especialização Lato Sensu em "Nutrição Esportiva funcional" e "Alergias e intolerâncias alimentares" da UNIFASE. Além disso a Cíntia também é cofundadora da Enutra alimentos.

Não dá pra perder! 

#Episódio 45: Avaliação nutricional em pacientes hospitalizados

Thaís Ferreira

Já começamos 2022 com o pé direito e a todo vapor trazendo um episódio muito interessante para vocês e nessa semana conversamos com a Thaís Ferreira sobre avaliação nutricional em pacientes hospitalizados. 

Thaís é Nutricionista pela UNIRIO, mestre em Ciências e Doutora em Fisiopatologia Clínica e Experimental pela UERJ. É professora adjunta do Departamento de Nutrição Aplicada da UNIRIO, com atuação na área de nutrição clínica. 

Esse episódio tá incrível e você não vai perder, né?