"Essa imagem representa de certa forma, o nutricionista que atua hoje na área de consultório, ele ta no campo de batalha, lutando contra a desinformação da internet e quando o paciente chega a nossa clínica e senta a nossa frente, nós investimos pelo menos uns vinte minutos para desconstrruir tudo o que está de errado na cabeça da pessoa. Ao final da prescrição, o paciente olha a dieta comigo no momento da consulta e ele observa que eu prescrevi um prato de comida desse tamanho, ele não acredita porque acha que isso é muita comida para ele e aí realmente existe a dúvida no primeiro momento (...) Então eu quero que o meu paciente entenda o que é uma comida pesada, em questões de quantidades, fazendo uma terapia cognitiva do prato para que ele tenha autonomia nutricional."
